IMG_5914Mousse

de Fraises poivrées


alexandra7615-682410par Naaalex


Calories (par personne) : 46 kcal

Protides : 5 g
Glucides : 6 g
Lipides : 0.25 g
 

Après quelques petits dérapages, nous voici de retour aux recettes hyper light, simples à faire et peu coûteuses...

 

IMG_5905Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de fraises
- du poivre de Sechuan (optionnel)
- 3 blancs d'oeuf
- 3 ou 4 feuilles de gélatine (9g environ)
- 15g de fromage blanc 0% (une belle cuillère à café)
- édulcorant (ici Sucaryl) 

L'intégralité du plat amène 184 kcal, dont 1g de lipides, 24g de glucides et 21g  de protéines... 

C'est donc un dessert protéiné et surtout très léger, adapté au régime.

Pour faire des portions très gourmandes vous pouvez aussi en faire 2 belles portions de mousse au lieu de 4.
 

Préparation :

Laver les fraises et les passer au mixer.

Les faire chauffer légèrement (au micro onde rapidement par exemple) et y incorporer la gélatine qu'on aura préalablement lavée à l'eau froide.

IMG_5864     IMG_5867

Passer au chinois (filtrer) pour éliminer les graines des fraises et lisser la préparation.
Si ça ne passe pas bien au chinois vous pouvez vous aider d'un pilon ou du dos d'une grande cuillère.

IMG_5889     IMG_5874

Sucrer au Sucaryl (ou autre édulcorant).

Ajouter alors du poivre de Sechuan. Aussi étonnant que cela puisse paraître, cela se marie très bien avec la fraise.

Ajouter aussi la cuillère à café de fromage blanc 0%.

Bien mélanger l'ensemble.

IMG_5891     IMG_5896

Monter les blancs en neige et les incorporer en mélangeant délicatement à la cuillère jusqu'à avoir une mousse homogène.

IMG_5897     IMG_5898

Distribuer dans des coupes et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

IMG_5901     IMG_5912

IMG_5922

Décorer d'une demi fraise rescapée si possible, c'est quand même plus joli ;) 

Note : un petit filet de citron dans le mélange, juste avant d'ajouter les blancs en neige, est optionnel, mais peut ajouter un peu d'acidité à la mousse pour ceux qui aiment.